Dieta to nie wykluczenie węglowodanów lub białek lub tłuszczów ze śniadania/obiadu/kolacji ani odmawianie sobie jedzenia! Dieta to sposób żywienia, który dostarcza organizmowi niezbędne składniki odżywcze, takie jak:
- białka,
- węglowodany,
- tłuszcze,
- woda,
- elektrolity,
- witaminy,
- pierwiastki śladowe (chrom, miedź, kobalt, cynk, selen, mangan, molibden, jod, żelazo, fluor).
Każdy człowiek jest unikalny, a jego potrzeby żywieniowe zależą od wielu czynników: wieku, płci, poziomu aktywności fizycznej, stanu zdrowia. Wykorzystuje klasyfikacje diet opartą na nomenklaturze diet Instytutu Żywności i Żywienia.
Każda dieta posiada:
Zastosowanie i cel – określony wpływ na zdrowie lub wsparcie w leczeniu określonych schorzeń.
Charakterystykę – opis zasad i specyficznych wymagań żywieniowych.
Uwagi technologiczne – wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków.
Dzienną rację pokarmową – odpowiednio zbilansowaną zarówno dla osób zdrowych, jak i dla tych z chorobami układu pokarmowego, w których dieta odgrywa kluczową rolę.
